1、主要用于制備塑料增塑劑環氧油酸丁酯和環氧油酸辛酯。毛紡工業中用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業中用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化可制備壬二酸，壬二酸是制取聚酰胺樹脂的原料。也可用于制造農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、礦物浮選劑和脫模劑等。還可用作制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油和各種油酸鹽等。

2、可作為鉆井泥漿潤滑解卡劑。油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。

3、用于生化分析及氣相色譜標準物質。

4、用于制備塑料增塑劑、農藥乳化劑、潤滑劑、油膏、礦石浮選劑等。

5、用作洗滌劑、脂肪酸皂基質、化妝品、化學纖維油劑、紡織助劑的原料。精制油酸用于塑料、工程塑料、尼龍8和尼龍9的原料。

6、 用于烘烤食品、肉制品、調味品。